明。 : 스폰지 머핀 & 오구르트 스콘

요즘 자주 만들게 되는 머핀
만드는 과정이 좀 귀찮지만 그만큼 부드러운 머핀
위에 아몬드 슬라이스 장식을 올려줘야되지만 없는 관계로 패스~~

조기 왼쪽옆에 있는건 요구르트 스콘
그냥 우유 넣어 만든 플래인 스콘보다 찐한 맛이 좋고 만드는것도 간단
렌지에 10초 정도 데워서 쨈발라먹으면 환상;ㅁ;

울집 오븐은 대류식이 아니라서 그런가 아님 뭐가 문제인지 모르겠지만
윗면 색깔이 허멀겋게 안이쁘게 나온다
머핀 만드는거 배울땐 윗면이 갈색으로 예쁜 크렉까지 나오던데ㅠㅠ

아몬드 스펀지 머핀 (5~6개)

-재료-

달걀 125g, 설탕 80g, 중력분75g, 아몬드 가루 25g, 베이킹 파우다 2g, 버터 60g, 럼주 6g,
장식용 아몬드 슬라이스, 흑설탕

-계란 석고 설탕 넣어서 중탕으로 녹이기(40~50도 미즈근한물)

-계란 거품내가(하얗게 올라올 정도)

-버터 중탕(계란 거품낼 사이)

-버터 중탕에 거품낸 계란 일부분을 옮겨 섞어주고 다시 거품낸 계란에 넣고
럼주랑 가루류 넣고 거품 꺼지지 않게 섞기

-유산지 컵에 반정도 반죽을 넣고 아몬드 슬라이스랑 흑설탕 장식하기

180도 15분 내외

요구르트 스콘

-재료-

버터 30g, 박력분 150g, 베이킹 파우더 4g, 설탕 25g, 소금 약간, 플레인 요구르트 90g, 우유 약간(윗면에 바를것)

-박력분, 소금, 설탕. 베이킹 파우더 체치기

-차가운 버터 잘라서 스크래퍼와 자르듯이 가루류와 섞어주기

-차가운 플레인 요구르트 섞어주기

-반죽밀기(겹쳐서 5-6회 밀기 반복)

-2cm두계 사각형이나 삼각형으로 자른다음 윗면에 우유 발라주기

180도 15-20분

# by 明。 | 2008/10/16 12:23 | kitchen | 트랙백 | 덧글(1)

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Commented by H씨 at 2008/10/16 15:31

밍밍...너거집 오븐이 대류식이얌...
컨백션이 아니라서 그런거얌...ㅋㅋㅋ
레시피 함 올리바바.
나도 함 맹글어봐야징.